Lunes, 25 de octubre de 2021. Última actualización: Hoy

El miércoles 21 mayo, 2008 a las 10:19 am

Premio Nacional de Gastronomía en Popayán

El Ministerio de Cultura abrió la convocatoria para el Premio Nacional de Gastronomía, que se entregará en septiembre dentro del Sexto Congreso Gastronómico de Popayán, teniendo en cuenta lo valiosa que es la promoción de la gastronomía en su desarrollo cultural y turístico del país, afirmó la Ministra Paula Marcela Moreno.

El primer concurso se realizó el año pasado dentro del encuentro Colombia Provoca, en Medellín donde triunfaron recetas como el tamal de piangua, el pusandao y el rundown.

Popayán abrirá el concurso en dos categorías: la de la reproducción de la tradición gastronómica, y la de innovación en la culinaria colombiana, que premia la reinterpretación de platos tradicionales.

El concurso no es de recetas, sino un verdadero concurso de cultura, donde pesa mucho la investigación de la relación del plato con la comunidad a través de sus ingredientes, historia y tradiciones.

El año pasado, en Colombia Provoca, el concurso pasó inadvertido para muchos. La mayoría de los asistentes estuvieron pendientes de las demostraciones de cocina de grandes chefs nacionales e importados.

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