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Domingo, 21 de julio de 2024. Última actualización: Hoy

Llega a Popayán, el evento ‘Cauca sabe a Café’

El miércoles 12 junio, 2024 a las 3:27 pm
Llega a Popayán, el evento 'Cauca sabe a Café'
Llega a Popayán, el evento ‘Cauca sabe a Café’

Llega a Popayán, el evento ‘Cauca sabe a Café’

Por: Maria Fernanda Daza.

En el auditorio del Comité de Cafeteros del Cauca fue presentado el evento ‘Cauca sabe a Café’ que se realizará del 15 al 18 de agosto en la ciudad de Popayán.

Está feria de cafés especiales organizada por la Federación Nacional de Cafeteros, el Comité de Cafeteros del Cauca, Tecnicafé y Granja Paraíso 92, busca resaltar el compromiso de las familias cafeteras que día a día trabajan para producir el mejor café del mundo. 

Así mismo, se busca promover el consumo del café en el departamento y posicionar el café caucano a nivel internacional.

El Comité de Cafeteros del Cauca será el lugar que recibirá a asistentes y participantes, contará con 95 stand para presentar muestras de café especial, exposiciones de nuevas tendencias e innovaciones en el mercado. 

Durante los cuatro días en los que Popayán y el Cauca tendrán sabor a café, los productores y consumidores de café de Colombia y el mundo, conocerán de primera mano los secretos del café de alta calidad, su siembra, cosecha y su proceso para poder degustarlo en la taza. 

Llega a Popayán, el evento 'Cauca sabe a Café'
Llega a Popayán, el evento ‘Cauca sabe a Café’

Viviana Muñoz, del Parque Tecnológico de Innovación de Café – Tecnicafé, dijo que este evento busca mostrar el lado bonito del departamento que actualmente es solo visto por temas de conflicto. «Queremos mostrar que en el Cauca también pasan cosas buenas, también tiene muchas cosas que mostrar, que vale la pena enamorarse de la magia que encierra el café, porque sabemos que a través del café podemos transformar la historia de nuestro departamento».

Por su parte, Roberto Castrillón Simmonds, director Ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cauca, señaló qué:»el trabajo articulado permite mayores impactos en la tarea de internacionalizar la caficultura y con ello lograr que nuestros caficultores, empresarios, baristas y catadores establezcan relaciones de largo plazo y alcancen mejores precios por su labor; así que esperamos que empresas e instituciones públicas y privadas se sumen y participen de este ejercicio que en poco tiempo será referente”.

‘Cauca sabe a Café‘ será el punto de encuentro para caficultores, empresarios, expertos en café, tostadores, baristas, catadores, amantes del café, interactúen, intercambien conocimientos y experiencias y realicen negocios de forma directa.

Competencias que encontrarán en ‘Cauca Sabe a Café’ 

  • Campeonato Nacional de Aeropress, el ganador de esta competencia representará a Colombia en el mundial de aeropress en Portugal.
  • Campeonato Regional de Catación, que tendrá inscripciones hasta el 10 de julio y contará con 48 cupos.
  • Regional de arte latte Popayán 2024, contará con 40 cupos y podrán inscribirse hasta el próximo 10 de agosto.
  • April Brewers cup, tiene disponibles 18 cupos e inscripciones hasta el 14 de agosto. 

Concursos 

Edición No.13 del concurso y subasta ‘El Mejor café del Cauca’, donde los caficultores de todo el departamento podrán participar llevando sus lotes de café a las Cooperativas de caficultores CAFICAUCA y CAFINORTE hasta el próximo 20 julio y a ALMACAFÉ, hasta el 22 julio.

Estos cafés tendrán que tener estas especificaciones: Humedad de 10 a 11.5%, máximo 1.5% de defectos del primer grupo, 

Máximo 1.5% de broca y taza limpia, en las siguientes categorías:

Cafés lavados: lotes de 240 a 320 kilos de CPS, con Factor de Rendimiento de máximo 92.

Cafés semi lavados (Honey): lotes de 280 a 440 kilos de CPS, con Factor de Rendimiento de máximo 110.

Cafés naturales: lotes de 400 a 600 kilos de CPS, con Factor de Rendimiento de máximo 150.

Cafés de Organizaciones: lotes de 2.000 a 15.000 kilos de CPS, con Factor de Rendimiento de máximo 92.

II Encuentro de Procesadores del Cauca 

Hasta el próximo 22 de julio, los procesadores podrán entregar las muestras de 

un kg de café con humedad del 10% al 11.5%, malla sobre 15, norma 0:5 y empaque en bolsa de polipropileno.

Varietales Suaves lavados: en esta categoría  participan los lavados y semi lavados de 

variedades exóticas. 

Honey: cafes de procesos Honey amarillo, rojos o negros con o sin procesos de fermentación. 

Naturales: café de proceso natural con o sin fermentación. 

Innovación: cafés infusionados y los obtenidos a partir de la adición de frutas en su procesamiento.

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