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La quinua y la panela se destacaron en el XIII Congreso Gastronómico de Popayán

El lunes 7 septiembre, 2015 a las 6:17 pm

La quinua y la panela se destacaron en el XIII Congreso Gastronómico de Popayán

Los proyectos productivos de la quinua y la panela, fueron dos de las muestras de mayor relevancia en el marco del XIII Congreso Gastronómico de Popayán, donde los visitantes pudieron disfrutar de las delicias de la quinua y la panela, degustando diversos platos que contenían como ingrediente principal estos dos productos. Durante el evento llevado a cabo en el Parque de Caldas, se pudo evidenciar el fortalecimiento de la producción de la quinua y la panela en el departamento como productos agrícolas que fortalecen la economía en la región.

La Gobernación del Cauca, le ha apostado al fortalecimiento del sector productivo a partir de proyectos como la quinua, producción de caña panelera, café, proyectos hortofrutícolas, piscicultura, producción láctea entre otros, que han contribuido a mejorar las condiciones en la cadena de productiva del departamento.

En lo relacionado con la producción de quinua, la Gobernación ha realizado una inversión de $10.661 millones, los cuales son financiados a través del Sistema General de Regalías SGR, ésta inversión ha permitido sembrar alrededor de 763 hectáreas, fortalecer 7 industrias locales, brindar capacitación y asistencia técnica, apoyar a los productores en la participación de ruedas de negocios, ferias y eventos de talla nacional e internacional, así como fortalecer el tema de cooperativismo. Igualmente, la producción de caña panelera ha contado también con una inversión de $21.075 millones, que ha beneficiado a 2.825 productores de manera directa y a 11.300 de manera indirecta, así mismo se han conformado 113 grupos de cañicultores- paneleros, se ha mejorado y construido diversos trapiches en la región, además de brindar un permanente acompañamiento a través de asistencia técnica que fortalece la producción en términos de calidad.

Los visitantes a los stands de los proyectos productivos de quinua y panela destacaron la calidad de los productos, además de las múltiples funciones que cumplen como ingredientes culinarios, así fue demostrado por los chef invitados a los stands, quienes prepararon deliciosas recetas que deleitaron el paladar de los asistentes.

Por su parte, el gobernador del Cauca, Temístocles Ortega Narváez, realizó un balance positivo del XIII Festival Gastronómico de Popayán, destacando que es un evento que atrae turismo, fortalece la dinámica económica y sobre todo genera empleo; por lo que manifestó que es necesario construir otros espacios que dinamicen el turismo en la región, razón por la que se ha reunido con los organizadores del Congreso Gastronómico a fin de articular acciones tendientes a generar en el Cauca un encuentro de ‘Ciudades Creativas’ catalogas por la Unesco: “queremos diversificar con el arte la, artesanía y el turismo ideas y acciones que permitan dinamizar nuestra región, porque este tipo de eventos dinamizan la economía, brindan oportunidad de trabajo, viene gente a invertir y sobre todo genera un ambiente diferente del Cauca ante el país y el mundo”, señaló Ortega Narváez.

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