Ella realiza su venta caminando por las calles, casas y en otros barrios, donde la esperan con ollas y jarras; mientras que en instituciones le compran en vasos. Algunos endulzan con panela; hay quienes prefieren azúcar; pero todos coinciden en que el sabor es único.

«La otra vez venia un señor desde Puerto Tejada con dos ollas y la mazamorra no me alcanzaba para algunos clientes; la gente se enojaba«, contó con una leve sonrisa en su rostro mientras entregaba unos encargos.

En sus inicios doña Orfilia vendía dos días, martes y viernes, con el transcurrir del tiempo prefirió realizarlo una vez a la semana debido al trabajo que requiere.

La faena cuenta por sí sola la historia de esta mujer luchadora, ejemplo de emprendimiento y constancia, que aprendió gracias a su madre de crianza Juana Mezu, a realizar este plato. Enseñanza transformada en un negoció con el que construyo su casa, crió a sus hijos y aún percibe ingresos, obviamente con la ayuda y el cuidado de su familia. Su hija Luz Estela también logro instruirse en el oficio, al igual que Maira, su nieta, quien vive con ella y le ayuda en la elaboración.  

El 19 de agosto de este año doña Orfilia celebró sus ochenta y tantos de años, rodeada de niños y con la alegría que la caracteriza, conservando intacto su espíritu de lucha y tenacidad para continuar con esta tradición.